这款Glenfarclas 12年产自苏格兰一家独立酒厂，闻着很香，入口很甜，有浓重的雪莉桶味道，但同时又很辛辣，威士忌该有的刺激一点不少。我为它配Wes Montgomery刚出道时录的一张唱片，电吉他柔和的声音和这款酒非常般配。
我在都柏林机场买了这瓶酒，当时纯粹是被名字吸引住了，《野鹅敢死队》是我小时候的最爱啊。可是今天开瓶一喝，味道却出奇地绵软，满嘴甜水果的感觉，不过仔细品的话还是能品出一点胡椒的辣味。我为它配这张Art Garfunkel的单飞专辑，两者都是妇女之友。
这款Aberfeldy 12年是帝王威士忌的灵魂，味道很杂很淡，麦芽、泥煤和坚果味都有那么一点，余味较苦，适合灭甜点。我为它配美国黑人民歌手Mississippi John Hurt的《It Ain’t Nobody‘s Business》，这老头是业余歌手，啥都学了点，专治流行歌坛各种不服。
JURA是苏格兰西部的一组小岛，专产高品质威士忌。这瓶酒1995年酿成，窖藏至2010年装瓶，味道没的说。1995年我开始动笔写《来自民间的叛逆》，正式开始了不务正业的生涯。之后玩过几年音乐，回国后开始写科普，其间又开始了环游地球的旅程，今天终于看到我的第三个爱好的成果，喝一杯吧。
我喜欢Jura，已经喝过两款，都好喝。这款16年的颜色很深，貌似很有内涵的样子，但喝起来味道很淡，舌尖如过水一般，闻着也不刺激，比较适合那些喝不惯烈酒的初学者。我为它配一张报纸版的贝多芬月光奏鸣曲吧，Rudolf Serkin演奏。
这瓶Ardmore太凶残了，泥煤味儿浓得打老远就能闻出来，刚一入口，一股海水的咸腥味道就直冲咽喉，喜欢重口味的人有福了。这款酒严格按照传统方法酿制，大家可以感受一下工业文明之前的威士忌是什么样子的。我为它配美国乡村布鲁斯歌手Howlin’ Wolf的这张经典唱片，真正的原味布鲁斯。
Teacher’s是老牌苏格兰高地威士忌，最常见的是调和型的，口味据说很奶气。但我买的这款是单麦芽，口味相当凶残，不但泥煤味很重，而且很咸腥。再一看，原来这就是Ardmore酒厂生产的！我为它配一张老布鲁斯唱片，封面这哥们外号“嚎狼”，声音浑厚粗粝，是黑人老布鲁斯中的精品。
这款Balvenie（百富）12年是机场免税店里最常见的小厂牌单麦芽，包装特别理科生，就差穿白大褂戴800度眼镜了。可我没想到瓶子里装的酒很顺很甜，甚至有股淡淡的蜂蜜味儿。我为它配Herbie Mann的这张《Reggae》，别看这位Mann先生一脸大胡子，其实是个玩流行爵士的，吹出来的调子软极了。
谢谢安娜送我这瓶Michter’s威士忌，这是用玉米酿造的典型的美式波本威士忌，入口很香，回甘很甜，简单纯粹。我为它配美国老式乡村摇滚乐队The Allman Brothers Band的双唱片《Eat a Peach》，请听第一首《One Way Out》。
这款Bowmore是Cask Strength，就是从桶里倒出来直接装瓶，没有稀释到通常的40%，酒精浓度高达56%，再加上Bowmore特有的泥煤味儿，属于典型的艾雷岛重口味威士忌。当然也不光是泥煤味，细品的话还是有点甜味的，威士忌基本的口感都在。我配以Albert King的新奥尔良爵士乐，也是重口味。
这款“猴肩”调和威士忌据说是用手工翻动麦芽而成，这会让工人们感到肩膀疼。当然这只是噱头而已。这款酒用Glenfiddich，Balvenie和Kininvie这3种Speyside单麦芽威士忌调和而成，味道非常柔顺，口感较甜，适合初学者。我为它配Belafonte在卡内基音乐厅的演唱会实况录音，民歌入门唱片。
这款名字写不出（Ri1？）的裸麦威士忌产自美国肯塔基，自然带有波本威士忌的甜味，但裸麦可不是玉米，其自身携带的辛辣味道还是相当明显的。我为它配一张黑人爵士钢琴手Thelonious Monk的《Alone in SF》，别看Monk是美国黑人，但他的音乐和传统黑人音乐相去甚远，带有鲜明的个人标记。
如果你是个泥煤威士忌爱好者，特别推荐Laphroaig。图中这款是Quarter Cask，也就是用小桶放熟的，酒精度虽然高达48%，但入口特别顺，泥煤味道极强，其他杂味一概没有，相当纯粹。我为它配Bob Marley和Wailers乐队的Catch A Fire，正宗的牙买加Reggae，如果再点上一支特殊的烟，赛神仙！
每日一歌：Jean Michel Jarre-Equinoxe Part 4（这是我小时候听的音乐，最适合拿来下酒）：
